E’ la mozzarella cilentana per eccellenza, prodotta esclusivamente con latte vaccino dell’allevamento aziendale; è un formaggio a pasta filata a forma allungata di colore bianco, a consistenza elastica ed asciutta con note caratteristiche di burro fresco, di yogurt e mirto
Confezione da 250 gr.
"Mozzarella nella mortella" E’ la mozzarella cilentana per eccellenza, prodotta esclusivamente con latte vaccino dell’allevamento aziendale; è un formaggio a pasta filata a forma allungata di colore bianco, a consistenza elastica ed asciutta con note caratteristiche di burro fresco, di yogurt e mirto; quest’ultima essenza è presente in virtù del fatto che la mozzarella, anticamente ed ancora oggi viene avvolta tra ramoscelli di mirto, cosicchè il mirto stesso costituisce l’involucro della conservazione del prodotto. In epoche passate, prima dell’uso della carta e della plastica, il fascio di mirto era un vero e proprio strumento di confezionamento e di unità di misura per la vendita al mercato del prodotto.
Ora, anche in ossequio alle norme di igiene e sicurezza degli alimenti, il mirto è adagiato in vaschette di plastica dove la mozzarella rilascia un piacevole profumo e un delicato aroma. Il mirto è un arbusto che nasce nella macchia mediterranea ed incontaminata delle colline cilentane ed è una pianta di molteplici proprietà medicinali.
Confezione da 250 gr.
