Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP "Affinato" tra i 12 e i 24 anni di invecchiamento
L’aceto balsamico tradizionale I SOLAI è ottenuto da mosto d’uva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da una naturale fermentazione ed una progressiva concentrazione mediante un lungo invecchiamento. 100ml
L’aceto balsamico tradizionale I SOLAI è ottenuto da mosto d’uva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da una naturale fermentazione ed una progressiva concentrazione mediante un lungo invecchiamento. 100ml
ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP "AFFINATO" TRA I 12 E I 24 ANNI DI INVECCHIAMENTO
L’aceto balsamico tradizionale I SOLAI è ottenuto da mosto d’uva cotto, maturato per lenta acetificazione derivata da una naturale fermentazione ed una progressiva concentrazione mediante un lungo invecchiamento. Il mosto proviene esclusivamente da uve trebbiano di spagna e lambrusco salamino di santacroce, e viene concentrato naturalmente tramite una cottura a fuoco lento prima di essere riposto in vasselli di legno per cominciare il decennale processo di invecchiamento ed affinamento. Matura in piccole botti costruite con legni diversi per infondergli una grande complessità di caratteristiche ed aromi. Viene poi estratto in rispetto a due livelli di invecchiamento: tra i 12 e i 24 anni per l“Affinato”; oltre i 25 anni per l“Extravecchio”. note organolettiche: colore bruno scuro, carico e lucente; aroma complesso ma ben amalgamato, penetrante e persistente, caratterizzato da un’acidità evidente ma gradevole ed armonica; sapore dolce, agre e ben equilibrato, aromatico, intenso e molto persistente abbinamenti.
UTILIZZO: deale su grandi formaggi come il parmigiano reggiano a lunga stagionatura, Si abbina a complessi e saporiti piatti di carne, ma anche su carni crude o foie gras. La tradizione lo propone anche nella quantità di un cucchiaino come straordinario digestivo a fine pasto. pprezzatissimo dai conoscitori per la sua capacità di equilibrare nel palato i quattro sapori principali: dolce, salato, acido e amaro
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PESTO DI CUORI DI CARCIOFO
Deliziosa salsa a base di cuori di carciofini coltivati in Puglia, mandorle, formaggio e profumato origano. Indicata per condire pasta, lasagne, risotti ed insaporire frittate, scaloppine e arrosti.
Deliziosa salsa a base di cuori di carciofini coltivati in Puglia, mandorle, formaggio e profumato origano. Indicata per condire pasta, lasagne, risotti ed insaporire frittate, scaloppine e arrosti.
4.50 EUR
Non disponibile
PESTO DI MELANZANE E BASILICO
Deliziosa salsa a base di melanzane coltivate in Puglia, basilico profumato e mandorle. Indicata per condire pasta, lasagne, insalata di pasta o di riso.
Deliziosa salsa a base di melanzane coltivate in Puglia, basilico profumato e mandorle. Indicata per condire pasta, lasagne, insalata di pasta o di riso.
4.50 EUR
Non disponibile
PESTO DI PEPERONI
Deliziosa salsa a base di peperoni, mandorle e formaggio. Indicata per condire pasta, lasagne, piadine e per accompagnare secondi di carne.
Deliziosa salsa a base di peperoni, mandorle e formaggio. Indicata per condire pasta, lasagne, piadine e per accompagnare secondi di carne.
4.50 EUR
Non disponibile
PESTO DI PISTACCHI
Deliziosa salsa a base di pregiati pistacchi. Indicata per primi piatti, pizze, bruschette, antipasti, pesce alla griglia.
Deliziosa salsa a base di pregiati pistacchi. Indicata per primi piatti, pizze, bruschette, antipasti, pesce alla griglia.
5.50 EUR
Non disponibile
PESTO DI POMODORO E BASILICO
Deliziosa salsa a base di pomodori pugliesi essiccati, basilico profumato e mandorle. Indicata per condire pasta, bruschette e tartine.
Deliziosa salsa a base di pomodori pugliesi essiccati, basilico profumato e mandorle. Indicata per condire pasta, bruschette e tartine.
4.50 EUR
Non disponibile