Salare ed infarinare quattro fette di carne di vitello, meglio se di filetto, cuocerle in una padella con 70 gr. di burro.

Lasciarle rosolare ai due lati e finire di cuocerle dopo una spruzzata di Brandy e l’aggiunta di un profumo di vino bianco.

Cospargerle, infine, con fettine di tartufo nero estivo ed amalgamare con mezzo bicchiere di brodo.

Si consiglia "Fettine di tartufo nero estivo" Bosco D'Oro"